Slovenčina
Nederlands
English
Na vianočné menu sme kúpili a upiekli 3-kilového moriaka, za ani nie 12 EUR. A verte, či nie, spravili sme z neho 11 nádherných porcií a to v troch úplne rozličných receptoch. Tento hachis parmentier je tretím receptom z toho istého moriaka. Tomu hovorím dobrá cena za potraviny. 😉
Čas prípravy 40 minút .. Pečenie 20-30 minút
SUROVINY .. 4-6 osôb
- zvyšky z vianočnej morky
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 g čerstvého špenátu
- 1 kg sypkých zemiakov
- 200 g kyslej smotany
- 150 g strúhaného Pecorina
- čerstvo mletý muškátový oriešok
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Zemiaky uvar v jemne osolenej vode. Spoločne s kyslou smotanou, muškátovým orieškom, soľou a korením ich spracuj do zemiakového pyré. Nechaj pyré ochladnúť.
Rúru predhrej na 180°C.
Olivový olej rozpáľ v hrci a strúčiky cesnaku na ňom opeč do zlatista. Potom ich z hrnca vyber a rýchlo primiešaj špenát.
Zapekaciu misku vymaž tukom a na dno nanes vrstvu zemiakového pyré. To posyp jemnou vrstvou strúhaného Pecorina a nanes vrstvu špenátu a na ňu ulož vrstvu zvyškov z moriaka. Nakoniec znova navrstvi zemiakové pyré.
Pripravený hachic vlož doprostred rúry a peč počas 20-30 minút. Nakoniec môžeš hachis vložiť pod gril a nechať kôrku zapiecť do zlatista.
Zvyšky morky, alebo inej hydiny môžeš rovnako dobre nahradiť kilom miešaného, mletého mäsa. Pecorino je veľmi jemný, taliansky ovčí syr, oveľa jemnejší a nie taký slaný ako Parmezán. Ak ho však nemáš, môžeš ho pokojne nahradiť Parmezánom.
Leave a Reply