Slovenčina
Nederlands
Možno nie každý vie, že lepok špaldového zrna má iné zloženie ako zo zrna pšeničného. Preto sú produkty z nej vyrobené oveľa ľahšie stráviteľné. Okrem toho sa špalda stará aj o rovnomernú hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je zvlášť vhodná pre diabetikov.
Čas prípravy 15 minút .. Kysnutie 2 x 40 minút .. Pečenie 25-30 minút
SUROVINY
- 600 g špaldovej bielej múky
- 5 g sušeného droždia
- 1 PL jačmenného sladu (nemusí)
- 12 g soli
- 20 g masla
- 360 ml studenej vody
- 2-3 PL chia (šalviových) semien
PRÍPRAVA
Múku preosej do misy a zmiešaj spolu so soľou. V strede vytvor jamku, do nej nalej slad, pridaj sušené droždie a prilej trocha studenej vody. Najprv spracuj droždie v strede jamky a postupne primiešavaj múku a pridávaj vodu. Nakoniec pridaj mäkké maslo a chia semená a vypracuj na vláčne a elastické cesto. Prikry ho utierkou a plastovým sáčkom a nechaj 40 minút kysnúť pri izbovej teplote.
Po 40 minútach cesto prelož na prac.dosku, prehnieť a spracuj do bochníka. Ten vrchnou stranou pritlač do chia semien, prelož ho do truhlíka na pečenie chleba, alebo voľne na plech, prikry, prípadne sprav zvrchu ostrým nožom šikmé zárezy a nechaj kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem. Medzitým nahrej rúru na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C) a chlebík v nej peč 25-30 minút. Po upečení ho z truhlíka či plechu prelož na mriežku a nechaj vychladnúť. Vychladnutý môžeš nakrájať a odložiť do mrazničky.
TIP
Namiesto slnečnicových semien môžeš použiť aj mak, sezam, tekvicové jadierka, alebo slnečnicové semená.
Leave a Reply