PRÍPRAVA

Jablká umy a olúpaj. Rozdeľ ich na štvrtinky a odstráň jaderník. Každú štvrtinku rozdeľ na 4 rovnaké dieliky. Mesiačiky jabĺk opeč v panvici s troškou masla do zlatista. Po opečení ich prelož a drž v teple (dbaj, aby sa nepolámali, ani nepraskli na polovicu). Teľacie medajlónky osuš papierovou utierkou. Ochuť soľou a korením a opeč z oboch strán na kúsku masla do hneda. Mäso musí znútra ostať jemne ružové. Prelož ho z panvice a drž v teple prikryté alobalom. Z panvice odstráň tuk a zvyšky prelej jablkovým likérom, alebo calvadosom (Calvados je francúzske jablkové brandy – špecialita Normandie). Do panvice s likérom prilej smotanu a nechaj vydusiť na omáčku. Dochuť podľa potreby soľou a korením a pridaj troška studeného masla. Omáčku preceď cez sitko a vlej do omáčnika. Ešte stále teplé jablká vlož na chvíľu do rúry.

Jablká ulož na taniere vo forme vejára. Pridaj k nim pripravené medajlónky a prilej omáčku. Podávaj s hranolkami, alebo pečenými zemiakmi. Prípadne dozdob zelenými výhonkami, alebo šalátom.