povvi

Pizza s jahňacím a pistáciami

Posted on: 02-14-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Tento recept bol vlastne našou valentínskou večerou. Niečo špeciálne, ľahké, ale veľmi chutné.

Čas prípravy 40 minút .. Pečenie 10 minút

SUROVINY .. 4-6 osôb

2 ks libanonského chleba

120 g jemného kozieho syra
80 g kyslej smotany/li>
250 g jahňacieho filé
1 PL Dijonskej horčice
1 PL olivového oleja
3 PL nasekaných lístkov mäty + zopár ďalších na ozdobu
šťava z 1/2 citróna
250 g grilovaných baklažánových plátkov; na prúžky
1 zelená paprika; na tenké plátky
na hrubo nasekaných pistácií
soľ a korenie

PRÍPRAVA

Najprv si priprav baklažán:
Umytý a osušený ho nakrájaj na plátky, pokvapkaj olivovým olejom a daj na pár minút z oboch strán pod gril.

Rúru potom predhrej na 200°C (teplovzdušné rúry -20°C) a dva plechy vylož papierom na pečenie.

Vmiešaj kyslú smotanu, kozí syr, lístky mäty a citrónovú šťavu do hladka, dochuť zmes soľou a korením a odlož nabok.

Jahňacie mäso namaž horčicou a dochuť soľou a korením. V panvici s antiadhéznym povrchom rozpáľ olej. Jahňacie mäso vlož do panvice a opraž ho na miernom plameni z každej strany 2-3 minúty, až bude znútra rosé. Vyber ho z panvice a nechaj 5 minút odpočinúť. Mäso potom nakrájaj na tenké plátky.

Polovicu smotanovo-syrovej zmesi namaž na libanonský chlieb a rozdeľ naň polovicu pripraveného baklažánu a jahňacím. Zopakuj to aj s druhým libanonským chlebíkom. Pizze prelož na plechy na pečenie a peč 10 minút dozlatista.

Hotové pizze posyp zelenou paprikou, posekanými pistáciami, extra mätou, soľou a korením a ihneď podávaj.