Slovenčina
Nederlands
English
Pravá tortová Joconde piškóta 2 v 1 : ponúkame vám v podstate recepty dva: na bielu, aj kakaovú, typicky tortovú piškótu.
Čas prípravy 15 minút .. Pečenie 6-8 minút
SUROVINY (1 plech o veľkosti 40 x 30 cm)
- 2 vajcia
- 150 g mandľovej zmesi 50/50
- 20 g hladkej múky, ale môže byť aj polohrubá
- 75 g bielkov
- 20 g cukru
- 20 g roztopeného masla
KAKAOVÁ JOCONDE PIŠKÓTA
- 2 vajcia
- 200 g mandľovej zmesi 50/50
- 25 g kakaa
- 20 g hladkej múky
- 75 g bielkov
- 20 g cukru
- 20 g roztopeného masla
PRÍPRAVA
Vyšľahaj spolu vajcia, mandľovú zmes 50/50 a múku do nadýchaného cesta. Z bielkov a cukru vyšľahaj tuhú penu a primiešaj ju k mandľovej zmesi. Nakoniec do cesta krátko zamiešaj rozpustené maslo.
Joconde piškótu rozdeľ rovnomerne na plech o veľkosti 40 x 30 cm a vyložený papierom na pečenie a piškótu peč v predhriatej rúre pri 220°C (teplovzdušné rúry -20°C) po dobu asi 6-8 minút.
Biela Joconde piškóta sa používa na zákusky, ale nie na torty, lebo tam je jej štruktúra príliš jemná.
Kakaová Joconde piškóta je zasa typické, tortové cesto, používané všade na svete aj na tzv.poschodové, svadobné torty.
to jsem opět já…mouka hladká??? a u mandlové směsi se rozumí mandlová moučka, jen nevím 50 na 50???děkuji ti Danka
Mila Danka,
Kedze sa jedna o cukrarske vyrobky, ide vacsinou o muku polohrubu, aj ked to tam vyslovene nestoji. Ak by si rcp vyzadoval specialny druh muky, tak je to v nom uvedene, ak nie je, ide o polohrubu muku.
Zmes 50/50 znamena zmes najemno mletych mandli a praskoveho cukru v pomere 1:1. Cize konkretne v tomto recepte to znamena zmes 75 g najemno mletych mandli, zmiesanych so 75 g praskoveho cukru.