PRÍPRAVA

Koriander, petržlenovú vňať, cesnak a pistácie nasekaj najemno a daj do misky. Pridaj olivový olej, soľ a korenie a dobre premiešaj.

Rúru predhrej na 180°C (teplovzdušné rúry -20°C). Z alobalu, alebo papiera na pečenie odstrihni 4 kusy, dostatočne veľké na papiloty. Do prostriedku každého vlož rybu. Osoľ ju a posyp jemne korením. Navrstvi na ňu 1/4 bylinkovo-orechovej zmesi a na vrch ulož plátky citróna.

Okraje stoč do vnútra. Do každého papilota nalej 1 dl rybacieho vývaru a papiloty uzavri. Ulož ich na plech na pečenie a peč v rúre 15 minút.

Medzitým očisti zeleninu, zemiaky prekroj po šírke na polovicu a mrkvy prekroj pozdĺžne a každý kúsok ešte na polovicu. Takto pripravenú zeleninu jemne posyp hrubozrnou morskou soľou a daj pariť na 20 minút.

Podávaj papiloty s uparenou zeleninou, preliate šťavou z rýb.