PRÍPRAVA

Mlieko nalej do hrnca a nechaj pri izbovej teplote skysnúť asi 2–3 celé dni na hustú „kyšku“. Potom hrniec s hustou zmesou prelož na sporák a na miernom ohni prihrievaj asi na teplotu 60–70°C. Niektoré recepty uvádzajú, že sa tvaroh počas vrenia nemá miešať. Ale na dosiahnutie rovnomernej teploty masy som ho občas zamiešala. Keď sa po krajoch začne vytvárať biela tekutina, hustá hmota sa zrazí do stredu a na povrchu sa vytvorí bohatá pena, odstav tvaroh zo sporáka a prelejej ho cez sitko prekryté gázou. Tvaroh v ňom nechaj asi pol hodinu nad hrncom stiecť. Teraz je tvaroh hotový a pripravený na výrobu všelijakých dobrôt z vlastnoručne vyrobeného „BIO“ tvarohu. Z dvoch litrov mlieka uvaríš cca. 250 gramov čerstvého tvarohu.

A aké sú možnosti jeho využitia v dobrotách ? Napríklad takéto:
Marhuľové knedlíčky →, Stieranka s tvarohom →, Schwarzwaldská torta →, alebo jednoduché Spirelli s tvarohom → a nezabudnuteľné Sladké, babkine pirohy →.