IMG 2431

Brokolicový šalát s jablkom

Neodolateľný, chrumkavý, zdravý a lacný šalátik. Sladko-kyslá kombinácia je naoza svieža a veľmi chutná. Ja ho môžem aj ako zdravý dezert 🙂 Ale skvelý bude aj ako ďalší chod vianočného menu 😉

Čas prípravy 7 minút .. Trvanlivosť max.týždeň v chladničke, ale je príliš dobrý

SUROVINY .. 4-6 osôb

  • 1 statočná brokolica
  • 2 väčšie, sladšie jablká
  • 2 šalotky
  • 3 statočné hrste hrozienok
  • 3 statočné hrste slnečnicových semienok

SLADKO-KYSLÁ ZÁLIEVKA ..

  • 150 ml olivového oleja
  • takmer 100 ml bazového octu →(podľa chuti)
  • 2 PL javorového sirupu (alebo medu)
  • 2 strúčiky cesnaku (nemusí)
  • medzi prsty soli
  • 1/2 čl korenia

PRÍPRAVA

Brokolicu umy a kmeň z nej odrež. Môžeš ho odložiť na inú dobrotu. Roužice od seba pooddeľuj a ich stonky nakrájaj do misy o hrúbke asi 3 mm. Vrchnú časť ružíc narájaj na menšie kúsky. Mali by byť približne o veľkosti vidličky, nie väčšie. Vlož ich do misy.

Jablká umy, ale nelúpaj. Prekroj ich napoly, odstráň z nich jaderník a väčšinu nakrájaj na “vidličkovú” veľkosť (viď foto nižšie). Zvyšok na zápalky (julienne). Ako posledné nakrájaj do misy najemno aj šalotky, alebo červenú cibuľu (čo máš radšej). Všetko zasyp najprv hrozienkami a dôkladne premiešaj a nakoniec zasyp aj slnečnicovými jadierkami.

Na zálievku vlož do menšej misky olivový olej, bazový (jablčný) ocot, pretlačené strúčiky cesnaku, javorový sirup (môžeš nahradiť medom), medzi prsty soli a korenie. Metličkou všetko vymiešaj do hustejšej konzistencie (zálievka sa po vymiešaní podobá na tekutý, svetlejší karamel – viď foto). Prelej ňou suroviny v mise a dôkladne premiešaj.

Šalát chutí fantasticky okamžite ako je: nádherne chrumkavý a svieži. Alebo ho nechaj najprv vychladiť a podávaj chladený. Netreba k nemu žiadnu ďalšiu prílohu, ani pečivo. Je skrátka super!

Dobrú chuť!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.