Daily Archive for: ‘September 20th, 2012’

• 

  

  Losos v papilote

  Ďalšia zdravá večera na obzore. Čas prípravy 45 minút

  Read More →
• 

  

  Fazuľový prívarok

  Obľúbené jedlo môjho detstva. Čas prípravy 60 minút

  Read More →
• 

  

  Čokoládové bavarois

  Bavarois je vlastne chladený puding pripravený so želatínou na báze ovocného pyré, alebo mlieka so šľahačkou. Čas prípravy 30 minút + chladenie

  Read More →
• 

  

  Predkryštalizácia čokolády s Mycryo

  Prečo sa má čokoláda predkryštalizovať? Ak chceme docieliť perfektný a kvalitný čokoládový výrobok, je predkryštalizovanie čokolády absolútne nevyhnutné! Predkryštalizácia spôsobuje ľahké vyberanie figúrok a praliniek z foriem (zabezpečuje zbiehanie sa čokolády) Zaručuje vysoký lesk, krehkosť produktov a rovnomernosť zafarbenia čokolády (žiadne pásiky, matné či sivé …

  Read More →
• 

  

  Pokazená čokoláda?

  Poznáme to hádam všetky – nech sa snažíme akokoľvek, občas naše čokoládové kreácie vôbec nevyzerajú vábne a niekedy až priam odstrašujúco. Preto som sa rozhodla ponúknuť zopár úžasných rád od profesionálnych čokoládových majstrov na tému: Príčiny problémov a nepekného vzhľadu čokoládových výrobkov. Čokoláda sa nechce …

  Read More →