PRÍPRAVA

Želatínu namoč na 5 minút do studenej vody. Mlieko zohrej, pridaj k nemu na kúsky nalámanú čokoládu a miešaj, až sa všetka rozpustí. Primiešaj cukor a vanilkový cukor. Žĺtka trocha rozšľahaj s 1/2 dl čokoládového mlieka, prilej k zvyšku čokoládového mlieka a za stáleho miešania var na nízkom plameni až masa začne hustnúť. Teraz v čokoládovom mlieku rozpusť namočenú želatínu, stiahni zo sporáka a prelož do studeného kúpeľa až kým masa začne tuhnúť ako puding.
Medzitým vyšľahaj bielka s práškovým cukrom úplne a šľahačku takmer do tuha. Do čokoládového krému primiešaj Cointreau, šľahačku a nakoniec aj vyšľahané bielka. Silikónové formy vymaž olejom a čokoládový krém do nich nalej. Takto pripravené bavarois nechaj 6 hodín tuhnúť v chladničke.