Slovenčina
Nederlands
English
Okrem Tour de France, sa vo Francúzsku koná každé štyri 1200 km cyklistický závod, ktorý vedie z Paríža do Brestu a späť do Paríža (bežne známy ako “PBP”). Už v prvom roku tohto závodu, sa cukrár, pôsobiaci pozdĺž cyklotrasy, rozhodol urobiť na počesť závodu tortu s názvom Paris-Brest. Tá pozostávala z odpaľovaného cesta upečeného do tvaru cyklistického kolesa naplneného šľahačkou. My sme si ju pripravili ako Valentínku a namiesto šľahačky sme ju naplnili -ako inak- lahodným čokoládovým krémom podľa receptu Rogera Van Damme.
Čas prípravy 60 minút .. Pečenie 20 minút
SUROVINY .. 6 osôb
PLNKA
DOKONČENIE
- 1 žĺtko
- 50 g sekaných pistácií (alebo lieskovcov, alebo plátkov mandlí)
- práškový cukor na posypanie
- tortový kruh od Mateja
PRÍPRAVA
Táto torta je originálom, z ktorého pochádzajú zmenšené napodobeniny, na Slovensku známe ako “venčeky”.
Na plech vyložený papierom, či fóliou na pečenie polož tortový kruh. Ten môj som dostala ako darček k narodeninám od môjho syna. Potom malým sitkom naplneným múkou jemne posyp obvod kruhu. Kruh teraz odstáň a hotovo- tvar torty je bezbolestne predznačený. Cukrárske vrecko naplň venčekovým cestom a to na plech nastriekaj v predznačenej forme. Keďže ide o tortu, nastriekaj dva kruhy vedľa seba a jeden navrch doprostred (viď foto). Veniec potri rozšľahaným žĺtkom a posyp nasekanými pistáciami, alebo plátkami mandlí. Peč ho cca.20 minút pri 180°C (teplovzdušné rúry -20°C); dvierka rúry pootvor a peč ešte 10 minút.
Kým sa veniec pečie, priprav si čokoládový krém podľa receptu v linku.
Upečený veniec nechaj vychladnúť a po vychladnutí ho prekroj horizontálne na polovicu. Dno bohato naplň čokoládovým (alebo iným) krémom, prilož vrchnú časť a posyp pre ozdobu práškovým cukrom.
Dobrú chuť!
Leave a Reply