PRÍPRAVA

Gaštany a cibuľu nakrájaj na kúsky. Opraž ich spolu na olivovom oleji na panvici. Prelej ich trochou cognacu, nechaj ho vydusiť a všetko zalej kuracím bujónom. Polievku nechaj variť ešte niekoľko minút a dochuť ju korením.

Potom ju nalej do mixéra a rozmixuj.

Chlieb nakrájaj na kocky a orestuj na panvici s olivovým olejom. Potom krutóny nechaj odtiecť na papierovom obrúsku. Krutóny v prípade potreby zmiešaj s trochou zlatého prášku.

Polievku servíruj v hlbokom tanieri alebo miske. Dozdob ju niekoľkými vetvičkami Portulaky a chlebovými krutónmi.