Slovenčina
Nederlands
English
Náš prvý zemiakovo-kváskový chlieb. Naozaj delikátna chuť a jemnučké cesto.
Čas prípravy 8 hodín .. Kysnutie 90-120 minút .. Pečenie 25 minút
SUROVINY .. na 1 chlieb
Krok 2
- 200 ml vlažnej vody
- 10 g jemnej morskej soli
- 50 g veľmi jemnej ražnej múky
- 200 g preosiatej špaldovej múky
PRÍPRAVA – KROK 1
Kvások zmiešaj s múkou a nechaj asi 8 hodín odpočinúť v chlade.
Šípkové šupky namoč do samostatnej misky a nechaj nabobtnať.
PRÍPRAVA – Krok 2
Cesto nechaj ohriať na izbovú teplotu a vyššie uvedené suroviny, spoločne so šípkovými šupkami doň zapracuj.
Cesto dôkladne vymies a vytvaruj do bochníka. Prelož ho na maslom vymastený plech a nechaj pod utierkou kysnúť tak dlho, až zdvojnásobí svoj objem. To môže trvať aj niekoľko hodín.
Chlebík peč asi 25 minút pri teplote 200°C (teplovzdušné rúry -20°C).
Leave a Reply