IMG 1894 1

Waldorf šalát s kuracím filé

Šalát bol prvýkrát vyrobený v rokoch 1893 a 1896 a to Oscarom Tschirkym, komorníkom hotela Waldorf v New York City.
Waldorf šalát je tradične pripravovaný z čerstvých jabĺk, zeleru a vlašských orechov, obalený v majonéze a väčšinou býva podávaný ako predjedlo, alebo ľahké menu.

Čas prípravy 25 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 500 g hlávkového zeleru, na zápalkovo-tenké prúžky
  • 100 ml plnotučného jogurtu
  • 4 PL majonézy
  • 1 jablko, na zápalkovo-tenké prúžky
  • 1 malý hlávkový šalát (nemusí)
  • 250 g kuracieho filé, na tenké plátky
  • 250 g modrého hrozna bez jadierok
  • 100 g opražených vlašských orechov
  • šťava a kôra z 1 citróna

PRÍPRAVA

Do hrnca daj variť 1 liter vody spolu s 1 PL citrónovej šťavy. Zelerové rezance vlož na 1 minútku do vriacej vody a potom preceď.

Medzitým si priprav kuracie filé: nakrájaj na tenké plátky, dochuť soľou a korením a opeč na panvici z oboch strán. Nechaj vychladnúť.

V miske zmiešaj jogurt, majonézu, citrónovú kôru, zvyšok citrónovej šťavy, soľ a korenie do dressingu.

Zelerové a jablkové rezance vlož do dressingu, dobre premiešaj a nechaj ich v ňom takto aspoň 30 minút marinovať.

Šalát ulož doprostred servírovacej misy a poukladaj naň plátky kuracieho filé.

Ozdob ho rozpolenými bobuľami hrozna a opraženými vlašskými orechami a podávaj s tmavým pečivom.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.