ŠVÉDSKE GUĽKY

Mleté mäso vlož do väčšej misy. Šalotku očisť, nakrájaj najemno a opraž ju na troche masla v panvici. Opraženú ju pridaj k mletému mäsu, pridaj najemno pomleté nové korenie a vajce a všetko dobre zmiešaj. Potom pridaj po troške strúhanku a mies, až vznikne pevná, ale mäkká masa. Zmes podľa potreby dochuť soľou a korením a vyváľaj z nej guľky do veľkosti 3 cm.

Medzitým priveď bujón do varu, vlož doň guľky a nechaj variť, až vyplávajú na povrch – približne 4-5 minút. Keď začnú plávať na povrch sú hotové. V panvici rozpáľ kúsok masla, guľky z bujónu vyber a opraž ich na rozpálenom masle z každej strany. Asi po 3 minútach pečenia sú hotové. Počas pečenia ich pravidelne otáčaj. Zvonka by mali byť takmer chrumkavé, ale znútra šťavnaté.

COGNAC OMÁČKA

Guľky z panvice prelož a drž v teple. Do panvice prilej za dobrý kalíštek cognacu a zapáľ. Pri flambovaní dávaj pozor, aby si to nerobil/a pod digestorom, alebo za prítomností detí. Celý výpek dobre premiešaj a prilej smotanu. Omáčku dochuť soľou a korením a miešaj, až bude mať jemne hnedú farbu a zhustne.

BRUSNICOVÁ OMÁČKA

Omáčku priprav podľa receptu v linku, ale priprav ju len z brusníc a cukru.

Švédske guľky podávaj s cognac omáčkou, lyžicou brusnicovej omáčky a zemiakovým pyré.