PRÍPRAVA

Čakanku očisti, odstráň vrchné listy, ak treba a odrež spodnú časť hlúbika. Potom ho prekroj pozdĺžne na štvrtiny. Použi mladú čakanku, lebo hrubšia je horkejšia.

Grapefruit aj pomaranč umy, nakrájaj à la vif (na mesiačiky bez membrán) ale nad miskou, aby si zachytila vytekajúcu šťavu.

Jablko umy, prekroj napoly a odstráň jaderník. Potom ho nakrájaj na tenké plátky a tie okamžite namoč v zachytenej, citrusovej šťave, aby sa predišlo oxidácii jablka. Cibuľu očisť a nakrájaj na tenké polmesiačiky.

Všetky suroviny poukladaj do misky. K zachytenej ovocnej šťave pridaj jogurt, soľ a korenie a dôkladne premiešaj. Nakoniec primiešaj aj nasekanú petržlenovú vňať.

Omáčku podávaj preliatu cez šalát, alebo osobitne v omáčniku.