PRÍPRAVA

Pripravíme si kurací bujón z kocky. Na oleji opražíme nadrobno nasekanú šalotku a po chvíli k nej pridáme očistené a na štvrtinky nakrájané kuracie srdiečka. Osolíme, okoreníme a opražíme. Mrkvu očistíme a nakrájame na asi 3mm hrubé kolieska, pridáme ju k srdiečkam a troška spolu podusíme.

Pridáme obmytú ryžu, popražíme a podlejeme cherry. Mne tú dobrú cherry dala moja suseda Michelle. Ona vraj so žiadnym iným bielym vínom ani nevarí. Cherry je silnejšia a má aj hlbšiu chuť. Dobre premiešame a počkáme, až kým sa víno pomaly vstrebe do ryže.

Teraz prilejeme asi 2dcl bujónu. Všetko spolu premiešame a necháme dusiť. Keď sa bujón odparí, prilejeme ďalšie 2 dl a tento postup opakujeme celkom 3x až je ryža takmer hotová. Teraz k nej primiešame z mrazničky práve vybraný hrášok (alebo z konzervy) a necháme spolu dobre prehriať. Hrášok nepridávam skôr ako max.5 minút pred dokončením, aby nestratil farbu a nerozvaril sa. Úplne mu stačí sa v rizote len rozmraziť. Je potom krásne chrumkavý a čerstvý a aj farba rizota pôsobí krajšie.

V tomto kroku obyčajne pridávam šťavu z limetky. Tento krát som ju do rizota nedala, lebo so cherry bola chuť ozaj výrazná aj bez nej. Takže kto bude robiť rizoto na chardoney, nech šťavu z limetky pridá. Kto má cherry, alebo iné výraznejšie víno, môže túto vynechať.

Podávam na zohriatych tanieroch “pocukrovaných” parmezánom a s pohárom bieleho vínka.