Slovenčina
Nederlands
English
Ražný chlebík s orieškami ako liek na problémy s pečeňou. Vďaka faktu, že tmavé druhy múky obsahujú menej cukrov ako biele, je ražný chlebík veľmi vhodý nielen pri pečeňovej diéte, ale aj pri cukrovke.
Čas prípravy 15 minút .. Odpočinok 15 minút .. Kysnutie 2 x 1 hodinu .. Pečenie 30 minút
SUROVINY .. 950 g chleba
- 350 g ražnej múky
- 150 g pšeničnej múky
- 100 g čerstvého, ražného kvásku
- 2 g čerstvého droždia
- 10 g soli
- 2 PL kyslej smotany
- 340 g studenej vody (20°C)
- za hrsť vlašských orechov
PRÍPRAVA
Múky zmiešaj spolu so soľou. Pridaj kyslú smotanu, tekutý kvások a čerstvé droždie, rozpustené v malom množstve vlažnej vody. Pridaj vodu a hnieť ruťne, alebo v kuch.robote. Cesto bude na dotyk mokré.
Prikry ho vlhkou utierkou a nechaj hodinu kysnúť. Po hodine ho zmies, rozdeľ na 3 časti, z každej vytvaruj bochník a nechaj ich pod utierkou 15 minút odpočinúť. Po 15 minútach do každého bochníka primies časť nasekaných orechov a každú časť zmies do podlhovastého tvaru. Chlebíky ulož na papierom na pečenie vyložený plech na pečenie a posyp ich ražnou múkou. Nakoniec na nich sprav zárezy v tvare rybacej kosti, ale medzi zárezmi nechaj časť cesta, hrubú ako palec, bez zárezu (viď foto).
Chlebíky nechaj hodinu kysnúť.
Medzitým predhrej rúru na 225°C. Na spodok rúry ulož pekáč, vlej doň 50 ml vody a chlebíky na plechu. Peč ich počas približne 30-35 minút.
Po upečení ich nechaj ochladnúť na mriežke.
Chlieb chutí úžasne s maslom, alebo so syrom.
Leave a Reply