CESTO

Cesto priprav podľa receptu v linku a nechaj ho hodinku odpočinúť v chladničke.

LOSOSOVÁ PLNKA

Olivový olej a maslo zahrej v panvici. Opraž na §om soľou a korením ochuteného lososa (ak používaš čerstvého) a opeč s oboch strán. Lososa z panvice prelož na tanier, nechaj ochladiť, ale tuk nevyhadzuj. Medzitým nakrájaj najemno šalotku a opraž do mäkka na tuku z lososa, asi 2-3 minúty. Šalotky prelož do kuchynského robota, pridaj zvyšné prísady a pulzovým spôsobom spracuj do polotuhej plnky (dbaj, aby zo surovín nevznikla nátierka).

RAVIOLY

Z cesta odkroj asi 1/8 a rozváľaj natenko. Prispôsob na šírku a dĺžku pomúčenej ravioliery a polož ho na ňu. Plnkou naplň cukrárske vrecko s 1 cm širokou špičkou a naplň ním cesto na ravioliere. Prelož druhým kusom cesta, prejdi válčekom a preklop. Hotové ravioly poukladaj na pomúčený podnos, alebo tácku na mrazenie.

Ak nemáš raviolieru, priprav ravioly ručne.

Pokračuj až do úplného spracovania cesta a plnky. Hotové vlož do osolenej vriacj vody a nechaj variť, až samé vyplávajú na povrch. Potom ich prelož na tanier a prelej obľúbenou omáčkou. V našom prípade to bola feniklová. →

Podávaj s jemným, bielym pivom, alebo rosé vínom.

Dobrú chuť!