PRÍPRAVA

Rúru predhrejeme na 120°C ( teplovzdušné rúry -20°C ). Mlieko privedieme do varu. Odstavíme a nasypeme doň na malé kúsky nasekanú čokoládu. Počkáme asi minútu, aby sa čokoláda rozpustila a dobre spolu zamiešame. Celé vajce zmiešame so žĺtkami, pridáme cukor a dobre to metličkou vymiešame – nie až do peny, len toľko, aby sa cukor vo vajciach rozpustil. Čokoládové mlieko prilievame do vymiešaných vajec s cukrom v jemnom prúde. Nalejeme do pripravených varných misiek, alebo misiek na soufle.

Naplnené misky pečieme vo vodnom kúpeli jednu hodinu pri 120°C. Vonia nádherne už krátko po vložení do rúry. Po upečení jednotlivé misky z vodného kúpeľa vyberieme a necháme ochladnúť. Puding je upečený, keď je po hodine mierne “trasľavý”, ale už nie tekutý. Po ochladnutí dáme aspoň na tri hodiny do chladničky, ale nedočkavcom podávame ešte teplý. Podávame nezdobený, alebo ozdobený šľahačkou, či podľa chuti.

TIP

Zvyšné bielka využijeme na prípravu mandľových Cantuccini, alebo Pavlovu s ovocím.