Slovenčina
Nederlands
English
Vedeli ste, že prvé zmienky o konzumpcii špargle boli nájdené v pyramíde v Sakkare v Egypte, postavenej okolo roku 2750 pred Kristom? Ale aj starí Rimania poznali a oceňovali túto zeleninu už dve storočia pred Kristom. Až po páde Rímskej ríše sa jej pestovanie rozšírilo aj do zvyšku Európy.
Čas prípravy 55 minút
SUROVINY .. 4-6 osôb
- 800 g – 1 kg zelenej špargle
- 1 zemiak
- 1 biela časť póru
- 1 cibuľa
- kocka masla
- 1,5 – 2 l vody
- 1 dl smotany
- 1 PL zeleninového bujónu
- čerstvo nasekaná ptržlen.vňať
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Špargľu umy a konce odrež. Spodnú časť špargle očisť, vršky odrež a drž bokom. Zvyšok špargle nakrájaj na jemné plátky. Zemiak a cibuľu očisť a nakrájaj na malé kúsky. Pór umy a nakrájaj na tenšie kolieska.
Maslo v hrnci roztop a všetku zeleninu na ňom opraž. Zalej vodou, pridaj bujón a dochuť soľou a korením. Priveď do varu, potom zníž plameň a nechaj ešte 30 minút dusiť bez pokrievky.
Polievku rozmixuj do hladka. Pridaj smotanu a znova trocha rozmixuj.
Odložené vršky špargle prekroj pozdĺžne na 4 časti a pridaj ich k polievke. Polievku prelej do misiek, ozdob nasekanou petržlenovou vňaťou, prípadne plátkami údeného lososa a obláčikom vyšľahanej smotany.
Leave a Reply