Slovenčina
Nederlands
English
Pohánka – alebo inak zvaná “tmavá pšenica” pochádza z ázijskej časti Ruska a je ľahko stráviteľná a výživná. Obsahuje vysoké množstvo bielkovín a vlákniny a málo, alebo žiaden lepok. Navyše je vhodná pre ľudí s cievnymi chorobami. Za účelom získania kvalitných výrobkov sa zvykne zmiešať s malým množstvom bielej múky.
Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 45 + 60 minút .. Pečenie 30 minút
SUROVINY
- 500 g pohánkovej múky
- 500 g hladkej múky špeciál
- 550 g vody
- 15 g sušeného pohánkového kvásku
- 13 g soli
- 4 PL olivového oleja
PRÍPRAVA
Zmiešaj múky, pohánkový kvások, soľ, olej a vodu a mies, až sa z cesta vyformuje bochník.
Bochník mies na ľahko pomúčenej doske, až kým má dostatočnú pružnosť.
Cesto potom vlož do misy, prikry ho utierkou a nechaj kysnúť na teplom mieste 45 minút.
Po vykysnutí cesto zbi a vytvaruj do bochníka, vlož ho do maslom jemne vymastenej formy a nechaj ho neprikrytý kysnúť ďalších 55-60 minút. Medzitým predhrej rúru na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C).
Peč ho 30 minút a po upečení ho nechaj vychladnúť na mriežke.
Leave a Reply