PRÍPRAVA

Na olivovom oleji opraž do sklovita cibuľu, censak a zeler. Pridaj kurkumu a nechaj troška podusiť.

Pridaj mrkvu s trochou vody a znova nechaj podusiť. Pridaj bouquet garni (tymián a bobkový list) a toľko vody, aby zakrývala všetku zeleninu. Priveď ju do varu, pridaj kocku bujónu a nechaj polhodinku jemne vrieť. Nakoniec pridaj troška mletého koriandru (ja som ho iba troška podrvila a pridala do čajového sáčku spolu s tymiánom a bobkovým listom).

Vrecúško s koreninami vyber z polievky. Polievku rozmixuj, pridaj pomarančovú a citrónovú šťavu, a dochuť ju soľou a korením. Ochutnaj, či je chuť v poriadku a podávaj s kyslou smotanou, alebo smotanou na varenie a grisinami.

Do tej našej som nedávala už žiadnu smotanu – je úžasná aj bez nej.