IMG 9461

Morčacie s Bruselským kelom

Fantastický, karmelizovaný, bruselský rúžičkový kel a k tomu úžasne ľahké mäsko a aromatické, chrumkavé zemiačky – neodolateľné!

Čas prípravy 30 minút .. Pečenie 35 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 1 kg morčacích pŕs
  • 500 g Brusselského ružičkového kelu
  • 1 kg pevných zemiakov
  • 3 PL olivového oleja
  • 2 PL rozmarínu
  • 40 g masla
  • 1,5 PL cukru
  • 1 mokka lyžička mäsového extraktu → (2 čl mäsového bujónu v prášku)
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Zemiaky očisť, nakrájaj na štvrťky a uvar v osoelenej vode počas 10 minút. Sceď a nechaj chvíľku ochladnúť. Potom ich premiešaj s 2 PL olivového oleja a nasekaným rozmarínom a vlož ich do pekáča, vystlaného papierom na pečenie. Upeč ich v rúre predhriatej na 225°C počas 20 minút do červena a počas pečenia ich aspoň dvakrát otoč.

V panvici rozpáľ 1 PL oleja spolu s 15 g masla, mäso ochuť soľou a korením a opeč z oboch strán počas 8 minút dozlatohneda – ja som ho opiekla na Mycryu. Potom morčacie prsia vlož do rúry a peč 35 minút pri 200°C za pravidelného polievania kuracím vývarom (ja som ho polievala mäsovým extraktom → zriedeným s vodou).

Medzitým blanšíruj ružičkový kel počas 5-8 minút. Sceď a okamžite vlož do ľadovej vody. Sceď znova a nechaj odtiecť. V panvici rozpáľ 25 g masla, pridaj odtečený kel a cukor a karamelizuj na miernom ohni počas 3 minút za pravidelného miešania.

Podávaj spolu s opečenými zemiakmi a pečeným mäskom.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.