PRÍPRAVA

Petržlenovú vňať a mätové lístky nasekaj na menšie kúsky a vlož spolu s citrónovou šťavou, olejom, pretlačeným cesnakom, soľou a korením do hlbšej nádoby. Ponorným mixérom, alebo v mixéri rozmixuj na nie príliš husté pesto.
Ak chceš, môžeš k nemu primixovať aj zopár pistácií, alebo opražených píniových orieškov. My ho máme najradšej bez nich.

Podávať ho môžeš k pečenej, alebo inak upravenej rybe, alebo ako nátierku, či ochucovadlo na hrianky, či bruchetty.

Vynikajúce je ako ochucovadlo uvarených cestovín, v spojení s opečeným jahňacím mäskom. Ale fantasticky oživí aj mäsko pripravené ako BBQ (ku klobáskam ho rozhodne nepodávaj!). Pesto môžeš použiť aj ako jednu zo surovín na prípravu šalátových dressingov. Možností jeho využitia je naozaj veľa.

Ak ho nechcem použiť okamžite, pekne ho naložím do sklíčka, povytláčam vzduchové bubliny, povrch uhladím a prelejem 2 PL olivového oleja. V chladničke mi takto vydrží naozaj dlho.