Slovenčina
Nederlands
Prekvapivo jemná omáčka vhodná aj k hydine a mäsu.
Čas prípravy 25 minút
SUROVINY pre 4 osoby
- 1 cibuľa
- 3 stonky zeleru
- 2 dl bieleho vína, alebo vermútu
- 2 dl rybacieho, alebo mäsového vývaru
- 2 dl smotany
- 20 g masla
- 2 stonky tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1 PL kremžskej alebo zrnkovej horčice
- 1⁄2 citróna
PRÍPRAVA
Panvicu rozpáľ na miernom plameni a roztop v nej maslo. Cibuľu nakrájaj na jemno a zeler na hrubšie kúsky. Opraž ich spolu v masle. Po chvíli pridaj tymián a bobkový list a pravidelne miešaj. Keď je zelenina upražená do sklovita, pridaj víno a pravidelne miešaj, až sa víno takmer odparí.
Pridaj rybací/mäsový vývar a smotanu. Nechaj omáčku 10 minút slabo vrieť na jemnom plameni. Teraz omáčku sceď a pridaj horčicu a trocha citrónovej šťavy. Zamiešaj, ochutnaj a ak treba pridaj horčicu alebo citrón. V prípade potreby jemne zahusti troškou múky, či maizeny.
Leave a Reply