PRÍPRAVA

V stredne veľkej mise zmiešaj spolu múky, soľ a xantánovú gumu. Vajcia trocha rozšľahni a prilej olivový olej. Potom abe zmesi spolu zmiešaj a zmies do cesta a zmies do bochníka, cca. 1-2 minúty.

Cesto potom prelož na pracovnú dosku, posypanú zemiakovým škrobom (ryžovú múku neodporúčam, lebo farbí cesto do siva) a vyváľaj čo najtenšie. Cesto je riadne tuhé, aj keď je takmer priesvitne vyváľané, ale spracúva sa dobre.

Nakrájaj ho na rezance, alebo fliačky. Ja som ho jednoducho nastrúhala ako jablká do koláča, → alebo sciranku →.

Uvar ju v osolenej vode s pridaním 1 PL oleja, približne 10-12 minút, v závislosti na hrúbke cesta.

V ďalšej mise popraž maslo. Keď je pasta al dente, zmiešaj ju v mise s tvarohom a popraženým maslom. Dochuť ju jemne soľou a podávaj.

*Jednotlivé druhy múky nahraď bezlepkovou múkou a ďalej postupuj ako opisuje recept.