PRÍPRAVA

Základný recept na cesto je totožný ako pri Roommastellen, ale tuná som spravila zopár zmien:

1. Po rozvážení cesta na 50 g buchtičky som tieto nechala kysnúť hneď 30 minút. Až po 30 minútach som do nich pohárikom spravila jamku na krém.

2. Takto som ich nechala kysnúť ďalších 15 minút a po nich som jamky namastila rozšľahaným vajíčkom a naplnila krémom.

3. Krém som pripravila podľa receptu na kakaovú plnku – viď link v recepte, ale s tým rozdielom, že som do nej nedala 2 PL, ale rovno 3 PL maizeny. Inak by krém nebol dostatočne pevný na striekanie do cesta a pri pečení by sa roztiekol.

4. Puding po uvarení vždy nalievam na mikrofóliu, zabalím a dávam ochladiť do chladničky. Vyberám ho až tesne pred použitím a pred naplnením do cukrárskeho vrecka ho v miske rozšľahám mixérom. To, že je po vybratí z chladničky pekne tuhý pôsobí, že sa s ním ľahko pracuje a veľmi jednoducho sa strieka na koláče. Plnka potom pri pečení krásne drží tvar.

5. Uvedené množstvo pudingu bohate postačí na 20 ks koláčov. Mne sa vždy podarí naplniť ich 18 a tak mi vždy ostane plný pohárik pudingu na mlsanie.

6. Po nastriekaní som koláče nechala ešte 15 minút podkysnúť a piekla ich ďalej rovnako ako Roommastellen: na 230°C (teplovzdušné rúry -20°C) a to 9-10 minút.

7. Plech v rúre v polovici pečenia otáčam, aby sa koláče prepiekli rovnomerne z každej strany.

TIP

Ak patríte k labužníkom, neváhajte na krém použiť hoci aj banánový, karamelový, alebo smotanový pudingový prášok. Budú jednoducho fantastické. Ovocné pudingy ako jahodový, či malinový radšej neodporúčam- ich chuť je nevýrazná a farba tiež, takže výsledný efekt nie je taký, ako u vanilkových, či kakaových.

Pri použití obyčajného pudingu odporúčam uvariť ho hustejší, aby sa ľahko striekal a pri pečení neroztekal.