Slovenčina
Nederlands
Neskutočná lahôdka z jahňacieho mäsa. Raz som ju pripravila pre hostí, nevediac, že s jahňacinou nemajú práve najlepšie skúsenosti. Po odpovedi na otázku, čo sa bude večerať, zostali najprv zarazení. Ale keď ochutnali, pýtal si každý dupľu hneď dvakrát.
Čas prípravy 90 minút
SUROVINY .. 4-6 osôb
- 1000 g jahňacieho filé
- 50 g tuku
- 2 cibule
- 250 g sušených datlí
- 4 dl višňového piva
- 1 čl mletého zázvoru
- 1 čl mletej škorice
- 1 čl mletej sladkej papriky
- 1 čl mletej kurkumy
- 1 čl mletej rasce
- 1/2 čl mletého pimentu (pikantného korenia)
- 2 čl soli
- čerstvý koriander na dekoráciu
- granátové jablko na dekoráciu
PRÍPRAVA
Tuk necháme rozpáliť v hrnci a opražíme na ňom do mäkka na drobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa zmäkne, pridáme všetko korenie okrem soli a chvíľu spolu popražíme. Pridáme na kocky nakrájané mäsko, posolíme, zvýšime plameň a mäso opražíme až do jeho úplného zafarbenia.
Pridáme odkôstkované a nakrájané datle (tie sú povinné, lebo ich tam dávame ako základ a zahusťovadlo omáčky), zalejeme pivom, alebo ľubovoľnou kombináciou ovocnej šťavy a vody a privedieme do varu. Keď začne mäsko vrieť, stiahneme plameň na minimum a necháme 2 hodiny dusiť.
Podávame s hranolkami, ryžou, alebo na morskej soli a bylinkách upečenými zemiakmi, posypané zrnkami granátového jablka a koriandrom.
Ak vynecháš granátové jablko, môžeš podávať pokojne aj s knedlíkom.
TIP
Ak nemáš višňové pivo, alebo chceš recept priprqviť qko halal, či jednoducho bez alkoholu, použi v pomere 50/50 pokojne aj: čerešňový džús s vodou, alebo džús z granátového jablka a s vodou, alebo čerešňový džús so svetlým pivom.
Určite nepoužívaj sirupy z kompótov! V najväčšej núdzi môžeš použiť aj kurací vývar.
Jahňacie môžeš pokojne nahradiť aj morčacím mäskom a koriander sa dá nahradiť jemne nasekaným, kučeravým petržlenom.
Leave a Reply