PRÍPRAVA

Fazuľky umy a konce fazuliek odrež. Var ich v osolenej, vriacej vode počas 3 minút. Opláchni ich pod studenou vodou, sceď a nechaj odtiecť. Fazuľky som mala zamrazené ešte od leta, tak som použila tie.

Mäsko nakrájaj na tenké plátky – ja som použila zvyšky z jahňacieho stehna →. V kuchynskom robote alebo za pomoci ponorného rozmixuj lístky mäty, Pecorino, pistácie, malinový ocot a olej do hustého, hladkého dressingu. Dochuť ho soľou a korením. Cibuľky očisť a každú nakrájaj na 3 časti. V panvici rozpáľ trochu masla, ulož naň cibuľky, posyp ich práškovým cukrom a podus cca.3 minútky, až cukor začne karamelizovať. Púpavkový šalát nasyp do misy, pridaj jahňacie mäsko, fazuľky a cibuľky a premiešaj.

Nakoniec šalát zalej dressingom a podávaj s tmavým pečivom.

To v miske je porcia pre manžela do práce.