PRÍPRAVA

Jablká umy, olúpaj, nakrájaj na kúsky a vlož do hrnca. Zalej ich jablčným octom, pridaj zvyšné suroviny a priveď do varu. Var ich až doúplného zmäknutia, až kým je tekutina vyvarená do polovice úrovne jabĺk.

Teraz jablká ponorným mixérom rozmixuj, úplne do hladka. Postav znova na sporák a za ustavičného miešania, lebo masa inak bublá a prská, ju povar ešte asi 10 minút. Výsledkom je skutočne maslovo hebká štruktúra a doslova karamel pripomínajúce jablkové maslo.

Nadávkuj ho do sklíčok ako lekvárik a nechaj vychladnúť.

Jablkové maslo je skvelé a naozaj má multinásobné použitie ako:

• nátierka na chlebík s maslom, či pečivko,
• dochucovadlo palaciniek
• základ pre tortové krémy,
• zmrzlina či sorbet,
• ovocná omáčka na zmrzlinu,
• “výživka” pre maškrtníkov.

Dobrú chuť!