IMG 1808

Broskyňové maslo

Ďalší, zamatovo hebký, ovocný lekvárik – nátierka, ktorý štruktúrou a jemnosťou naozaj pripomínajúca maslo. V spojení s čistým jogurtom je neuveriteľne chutná.

Čas prípravy 10 minút .. Varenie 60 minút .. Trvanlivosť niekoľko mesiacov

SUROVINY ..

  • 12 menších broskýň
  • šťava z 1 citróna
  • 125 g kryšt.cukru

PRÍPRAVA

Broskyne umy, olúpaj, nakrájaj na kúsky a vlož do hrnca. Zalej ich citrónovou šťavou, pridaj cukor a priveď do varu. Var ich až do úplného zmäknutia, až kým je tekutina vyvarená do polovice úrovne broskýň.

Teraz ich ponorným mixérom rozmixuj, úplne do hladka. Postav znova na sporák a za ustavičného miešania silikonovou spatulou, lebo masa inak bublá a prská, masielko povar ešte asi 30 minút. Výsledkom je skutočne maslovo hebká štruktúra a doslova vláčne, broskyňové maslo.

Nadávkuj ho do sklíčok ako lekvárik a nechaj vychladnúť.

Aj toto maslo je skvelé a naozaj má multinásobné použitie ako:

  • nátierka na chlebík s maslom, či pečivko
  • dochucovadlo palaciniek
  • základ pre tortové krémy
  • lekvár na tortové korpusy – svieži podklad pod krém
  • zmrzlina či sorbet
  • ovocná omáčka na zmrzlinu
  • “výživka” pre maškrtníkov

Dobrú chuť!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.