PRÍPRAVA

Čokoládu roztop v hrnci s dvojitým dnom alebo väčšej panvici na slabom plameni. Jemne ju miešaj do hladkej masy. Pridaj maslo, stiahni ju z ohňa a primiešaj whiskey alebo cognac a 100g kakaa.
Všetko dobre vymiešaj do hladkej masy. Pridaj gaštanovo-vanilkové pyré a znova všetko dobre premiešaj. Prelož masu do misy, prikry ju kuchynskou fóliou a daj stuhnúť do chladničky na cca 2 hodiny, kým ju budeš môcť ďalej spracovať. Malou lyžičkou odkrajuj z masy malé porcie a rukami ich vyformuj do guľôčiek o veľkosti orecha. Tie vyváľaj v kakau. Alebo ich vlož do sáčku s kakaom, potras a potom cukrárskymi rukavicami alebo za pomoci mikroténového sáčku vyber a prelož na misku.

Podávaj ich prezentované ako vianočné cukrovinky, alebo ako drobnosť ku káve. Ja ich obyčajne prezentujem spoločne s Marron glacé. Skladuj ich v chladničke v uzavretej nádobe a vyber aspoň 30 minút pred podávaním.