KURACÍ VÝVAR:

Veľa času ši ušetríš, ak si kuracie a mäsové guľky podľa možnosti uvaríš deň vopred. Ak sa inak nedá, guľky použi kúpené a uvar ich vo vo vývare z kocky, kuracie opeč na panvici a ďalej postupuj obdobne ako tuto:

ŠAMPIŇÓNY:

Na panvicu dáme 1PL masla a na ňom opažíme na 1/4 pokrájané šampiňóny. Keď sú takmer hotové, pridáme rozdrvený cesnak a ešte minútku-dve opražíme spolu. Odstavíme. Cesnak nepridávame ani na začiatku ani uprostred praženia, aby sa nám nepripiekol a nepokazil tak chuť celého menu.

MÄSOVÉ GUĽKY:

Ak nemáme náhodou odložený mrazený kurací vývar, dáme do hrnca variť vodu. Keď zovrie, hodíme do nej dve kocky bujónu, zavaríme a hodíme doň variť mäsové guľky. Keď sú guľky uvarené, preložíme ich z bujónu a držíme v teple.

PLNKA:

Najlepšie je použiť uvarené kuracie z polievky. Vidličkami ho “natrhaj” na kúsky. Ak nemáš uvarené kuracie v polievke, postupuj takto: na panvici rozpáľ tuk, kuracie prsia prekroj po dlžke na polovice, dochuť soľou a korením a opraž na tuku. Keď sú hotové, vidličkami ich “natrhaj” na prúžky a pridáme k mäsovým guľkám. Mäso nesmie byť nakrájané, ale musí vyzerať ako “natrhané” z uvareného kuraťa.

OMÁČKA:

V kastróle rozpusť tuk, pridaj múku a popraž do hneda. Podlej pripraveným mäsovým vývarom a miešaj, aby sa múka rozplynula v omáčke a nevytvorila pritom hrudky. Nakoniec dolej smotanu na varenie a dochuť citrónom. Do omáčky vlož kuracie mäso, mäsové guľky aj pripravené šampiňóny a všetko spolu dobre prehrej. Taniere pred podávaním zohrej v mikrovlnke a uprav na ne upečené lístkové košíčky. Predznačené kolieska zvnútra košíčkov opatrne vykroj a daj nabok.

SERVÍROVANIE:

Pripravenú omáčku aj s mäskom nalej do košíčkov a vykrojené kolieska na naplnené košíčky nasaď ako čiapočky. Celé to oblož dozlata ufritovanými hranolkami. Prípadne ešte môžeš dozdobiť lístkom zeleného petržlenu.