Jedna z najdôležitejších polievok a základná surovina pre mnohé omáčky.
SUROVINY
Čas prípravy2 uur
- 1 kura, alebo kuracie mäso
- 2 mrkvy
- 1 kaleráb
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 stonky zeleru
- 1 petržlen
- 4 zrnká borievky
- 15 zrniek čierneho korenia
- zelená petržlenová vňať
- bobkový list
- 3 klinčeky
- pár stoniek tymiánu
- soľ
- voda
PRÍPRAVA
Kuracie mäso umyjeme a vložíme do hrnca. Zeleninu očistíme, väčšie kusy prekrojíme a pridáme k mäsu. Pridáme korenie, borievku, osolíme a zalejeme studenou vodou. Dáme variť na sporák. Od začiatku varu varíme minimálne jednu hodinu (najlepšie dve) na jemnom plameni. Odstavíme a pridáme zelenú petržlenovú vňať.
Môžeme konzumovať ako polievku s pridaním cestovín, či halušiek a samotného kuracieho mäsa. Vychladnutý vývar použijeme na mrazenie, alebo na prípravu iných pokrmov.
Komu sa nechce “džabať” s korením po uvarení vývaru, nech ich vloží do čajového vrecúška a ponorí do hrnca s kuracím mäsom ako čaj.
Leave a Reply