PRÍPRAVA

Do vyššieho hrnca dáme olej. Pór očistíme, pozdĺžne prekrojíme a nastrúhame na polmesiačiky, ktoré dáme opražiť na olej. Fenikel a zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky a keď je pór opražený do sklovita, pridáme ich do hrnca a chvíľku spolu popražíme. Osobne z neho odstraňujem len najvrchnejšie dva listy, tie, kotré sú najviac ošahané ľuďmi na trhu či v obchode. Zalejeme vodou a keď zovrie, stiahneme plameň a pridáme kocku zeleninového bujónu, alebo si bujón uvaríme vopred a zalejeme zeleninu hotovým.

Pridáme kari korenie a badiánové hviezdičky a povaríme kým zemiaky a fenikel zmäknú. Badián je skvelý odhlieňovač a zároveň dodá polievke fantastickú vôňu a sviežu chuť. Keď sú zemiaky mäkké, badiánové hviezdičky z polievky vyberieme a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, zalejeme smotanou (môže byť sladká, šľahačková, alebo pochúťková). Pochúťkovej smotany dáme radšej menej, aby od nej polievka nezískala kyslastú chuť. Premiešame, badiánové hviezdičky vložíme späť a necháme prejsť varom.

Podávame v miskách či hlbokých tanieroch spolu s grissinami, opečenou bagetou, alebo žemľami. Prípadne dozdobíme “asparagusom” z vrchnej časti feniklu 😉