IMG 1406

Džem z čiernych ríbezlí

Tento fantastický lekvár používame niekedy aj ako základ pre čaj z čiernych ríbezlí: jednoducho zalejeme 1,5 PL lekváru v šálke vriacou vodou a hotovo.

Čas prípravy 50 minút ..Trvanlivosť 1 rok

SUROVINY

  • 1 kg čiernych ríbezlí
  • 500 g želírovacieho cukru 3:1
  • šťava z 1 citróna
  • 1 mokka lyžička škorice (nemusí)
  • 1 dl rumu (nemusí)

PRÍPRAVA

Umyté a odstôpkované ríbezle pomelieme na mäsovom mlynčeku (alebo rozmixujeme ponorným mixérom), pridáme cukor, citrónovú šťavu, prípadne škoricu a rum (nemusí) a dobre zamiešame. Ríbezle v takomto stave môžeme nechať v chladničke do druhého dňa, alebo spracujeme okamžite. Po vybratí ešte raz premiešame a varíme. Počas varenia priebežne kontrolujeme hustotu a štruktúru lekváru a prípadne odoberáme penu. Keď je hotový, nalejeme ho do pripravených skiel, okamžite uzavrieme a necháme pomaly vychladnúť.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.