PRÍPRAVA

Umyté a odstôpkované ríbezle pomelieme na mäsovom mlynčeku (alebo rozmixujeme ponorným mixérom), pridáme cukor, citrónovú šťavu, prípadne škoricu a rum (nemusí) a dobre zamiešame. Ríbezle v takomto stave môžeme nechať v chladničke do druhého dňa, alebo spracujeme okamžite. Po vybratí ešte raz premiešame a varíme. Počas varenia priebežne kontrolujeme hustotu a štruktúru lekváru a prípadne odoberáme penu. Keď je hotový, nalejeme ho do pripravených skiel, okamžite uzavrieme a necháme pomaly vychladnúť.