PRÍPRAVA

Šľahačku vyšľahaj do tuha a daj do chladničky. Kompotové čerešne nechaj odtiecť a rozmixuj ich na kašu. Želatínu namoč a nechaj rozpustiť v pár PL teplého čerešňového sirupu, alebo vody (v prípade čerstvých čerešní). Rozpustenú želatínu pridaj k rozmixovaným čerešniam a za občasného miešania nechaj vychladnúť, až začne hmota tuhnúť. Teraz do čerešňovej masy primiešaj polovicu pripravenej šľahačky, nalej do pohárov a daj do chladničky stuhnúť.

Čokoládu roztop v au bain marie (nad hrncom s horúcou vodou) a k roztopenej pridaj 2 PL šľahačky, alebo mlieka. Nechaj vychladnúť a primiešaj zvyšok pripravenej šľahačky. Čokoládovú penu nalej na stuhnutú čerešňovú penu a nechaj najmenej 2 hodiny tuhnúť v chladničke.

TIP

Čerešňová pena je vďaka želatíne pevnejšia, preto ju do pohára sprav ako prvú. Čokoládovú penu začni robiť až potom, čo je čerešňová už aspoň chvíľu (najmenej 30 minút) v chladničke. Čerešňová pena tak pod váhou čokoládovej nespadne a čokoládová ostane pekne nadýchaná. Rozmixované čerešne so želatínou začínajú tuhnúť keď vidíš, kde boli premiešané vareškou.