PRÍPRAVA

Všetky suroviny na prvé cesto daj spolu do misy a zmies ich do hladkého, homogénneho cesta a to ťahavými pohybmi cesta od seba. Nakoniec cesto zmies do bochníka a nechaj ho kysnúť cca.45 minút prikryté pod vlhkou utierkou, na teplom mieste a bez prievanu.

Po vykysnutí k nemu pridaj múku, vodu, olivový olej a soľ na druhé cesto. Zmies všetko spolu ručne, alebo v kuchynskom robote. Prikry cesto vlhkou utierkou a nechaj prikryté kysnúť ďalších 45 minút na teplom mieste bez prievanu. Po vykysnutí cesto zbi a krátko premies.

Väčšiu misu vylož čistou utierkou a tú posyp hrubou múkou. Vymiesené cesto do nej vlož a prikry vlhkou utierkou. Nechaj ho v nej kysnúť až do 3-násobku svojho objemu.

Vykysnuté cesto teraz opatrne prelož na papierom na pečenie (alebo fóliou) vyložený plech a nechaj piecť cca.45 minút pri teplote 170-180°C(teplovzdušné rúry -20°C). Po upečení nechaj chlieb pred nakrájaním ochladnúť na mriežke.