PRÍPRAVA CESTA

Suroviny na cesto (okrem trošky masla)vlož do kuchynského robota a zmies. Potom prelož na pracovnú dosku a prehnieť rukami. Cesto zaviň do fólie a nechaj 30 minút vychladiť v chladničke. Tou troškou masla teraz vymaž tortovú formu.

Po pol hodinke ho vyber, mierne rozváľaj z vlož do formy tak, aby si ho po stranách mierne podvíhala (cesto sa pri pečení zbehne). Popichaj ho vidličkou a daj upiecť do rúry vyhriatej na 195°C (teplovzdušné rúry -20°C) 15.20 minút. Po upečení ho nechaj úplne vychladnúť.

Vychladnuté cesto nechaj vo forme, alebo ho uprav do rámika, vyloženého rhodoidovou fóliou ako ja.

PRÍPRAVA ČERNICOVÉHO KRÉMU

Tretinu černíc, marhule, 3 PL šťavy z marhúľ, kryštálový a vanilkový cukor rozmixuj v mixéri na kašu. Masu prelož do misy. 6 želatínových plátkov nmoč do studenej vody a keď zmäknú, roztop ich v malej rajničke pri nízkej teplote. Do rozpustenej želatíny primiešaj za 2 PL černicovej masy a všetko prelej späť k černicovej mase a dobre rozmiešaj.

V tomto bode za normálnych okolností primešaš do tuha vyšľahanú šľahačku k černicovému krému. Ja som to vynechala, lebo krém je skutočne fantastický aj bez nej a okrem toho som robila menší priemer torty.

Krém vylej na tortové dno v rámiku, posyp zvyšnými černicami a vlož na hodinu do chladničky vychladnúť (ak posypeš dno najprv černicami a potom ho zaleješ krémom, nič sa nestane).

PRÍPRAVA JOGURTOVÉHO KRÉMU

Jogurt zmiešaj s nevyšľahanou šľahačkou, cukrom a vanilkovým cukrom. Želatínové plátky namoč v studenej vode. Po zmäknutí ich rozpusť rovnako ako pri černicovom kréme a prilej k jogurtovej mase. Dobre premiešaj a vylej na černicový krém. Tortu vlož znova do chladničky (minimálne na 4 hodiny, ale môžeš aj cez noc), aby krém dobre stuhol.

Po vychladení odstráň tortový kruh aj rhodoidovú fóliu. Tortu posyp čerstvým ovocím a ozdob lístkami melisy, alebo mäty a jemne posyp práškovým cukrom.

Černicový krém je ozaj výdatný aj na tortu s priemerom 30-32 cm a je neuveriteľne lahodný aj bez pridania šľahačky.

Na dno torty môžeš použiť rovnakú techniku ​​ako pri torte Triclate. →