povvi

Bezlepkové darčekové chlebíky

Posted on: 01-6-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Novoročný darček pre moju milú svokru a švagrinku: Bezlepkový & bezlaktózový chlieb.

Čas prípravy 20 minút .. Kysnutie 40-60 minút .. Pečenie 40-50 minút

SUROVINY

2 x 240 g ryžovej múky
2 x 60 g zemiakového škrobu
60 g sojovej a 60 g tapiokovej múky
60 g tapiokovej múky
2 x 40 g kukuričného škrobu
2 x 1 PL xantánovej gumy
2 x 1,5 čl soli
2 x 3 PL jemného kryšt.cukru
2 x 1 vajce pre výživnejšie cesto
2 x 1 PL sušeného bezlepkového droždia
2 x 4 PL sezamového oleja
2 x 1 čl jablčného octu
2 x 300 ml vody

PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 190°C (teplovzdušné rúry -20°C).

V jednej mise zmiešaj všetky ingredienty na sojový a v druhej na tapiokový chlebík (preto to označenie 2 x … pri väčšine surovín) spolu s droždím. Dobre spolu premiešaj všetky suché suroviny a potom v druhej mise zasa všetky tekuté (vajce, vodu, ocot a olej). Do sojového som pridala aj po čl troch druhov sezamu, do tapiokového len biely.

Vymasť formu o veľkosti 22,5 x 12,5 cm (chlebíky sú malé, neupečené majú hmotnosť okolo 300 g). Teraz zmiešaj suché suroviny spolu s mokrými a mies asi 2 minúty. Cesto zroluj do bochníka, prelož do vymastenej dekoratívnej, papierovej formy na pečenie, prikry utierkou a nechaj kysnúť do zdvojnásobenia objemu.

Chlebíky peč 40-45 minút, alebo do zlatohneda a po upečení nechaj vychladnúť na mriežke.