PRÍPRAVA

Čerstvo nazbierané šípky porozdeľuj na kilá do misiek a umy ich. Nám sa podarilo nazbierať 7 kg, ale spracovávala som ich po 2 kilá na dávku. Teraz z nich odstráň spodky a vršky a prekroj ich napoly. Mne to trvalo 1,5 hodiny na 2 kilá ovocia.

Keď sú všetky rozpolené, odstráň mokka lyžičkou semienka a chĺpky z ich stredu. Toto volám “taliansky spôsob”. Chĺpky sú trocha protivné, lebo pichajú a lepia sa na ruky, ale zvládneš to. Odstraňovanie jadierok a chĺpkov z 2 kg ovocia mi trvalo 1,5 hodiny.

Čisté ovocie pár krát prepláchni a vlož do hrnca. Pridaj 1100 ml vody a priveď do varu. Keď začnú vrieť, za občasného miešania ich povar do mäkka. Keď sú mäkké, rozmixuj ich ponorným mixérom.

Pridaj cukor a citrón a var, až masa zhustne. Potom sprav lekvárový test na tanieriku a keď sa lekvár neleje, nadávkuj ho do sterilných sklíčok a dobre uzavri. Nechaj vychladnúť a môžeš odložiť na neskoršie použitie.