PRÍPRAVA

Ovocie umy a daj do hlbšej panvice. Pridaj 600 ml vody a šťavu z citróna, premiešaj a keď začne vrieť, nechaj 10-15 minút na slabom plameni variť, kým sa voda odparí. Potom primiešaj trstinový cukor a var ďalej, až lekvár začne hustnúť.

Lekvár môžeš pred dokončením rozmixovať v mixéri, alebo ponorným mixérom. Po rozmixovaní bude plný maličkých a veľmi jemných jadierok, ktoré môžeš ale nemusíš precediť cez veľmi jemné sitko. Ja som ho na jedno sklíčko precedila.

Nadávkuj ho do vyvarených skiel, zavíčkuj a nechaj vychladnúť.

TIP

Do lekvára môžeš pridať aj 50 ml červeného vínneho octu. Bude mať ešte výraznejšiu chuť.
Použitím bieleho cukru docieliš jemnú červenú farbu, použitím trstinového bude mať tmavo-oranžové zafarbenie. Cranberries v recepte môžeš vynechať a ich množstvo nahradiť Goji.

Goji (u nás zvané Kustovnica čínska) je ovocie typické pre Himaláje. Sú to malé červené bobuľky veľkosťou trocha pripomínajúce hrozienka, len majú svetločervenú farbu a originálnu a veľmi jemne sladkú chuť. Stimuluje tvorbu červených a bielych krviniek, ochraňuje pečeňové bunky proti niektorým chemickým látkam, blahodarne pôsobí na činnosť čriev. Zlepšuje metabolizmus tukov, posilňuje imunitný systém, dokonca ľudský organizmus chráni pred cukrovkou a kardiovaskulárnymi chorobami. Je to malá vitamínová bomba. Obsahuje totiž osemnásť rôznych aminokyselín, vlákninu a dvadsaťjeden stopových prvkov ako vápnik, selén, železo, fosfor a ďalšie. Goji má dokonca najviac karotenoidov – čo je žlté až oranžové farbivo rozpustné v tukoch, zo všetkých známych rastlín na našej planéte. Goji obsahuje viac vitamínu C než pomaranče, a tiež má v sebe vitamíny B1, B2 a E. Vedľajšie účinky goji vôbec nemá. Pridávať sa môže do jogurtov, koláčov, rôznych šalátov, müsli alebo sa z neho pripravuje aj čaj.