PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 180°C (teplovzdušné rúry -20°C). Formu natri maslom a vlož do chladničky až do použitia.

Sušienky pomeľ v robote alebo mixéri. V panvici roztop maslo s cukrom a primiešaj doň pomleté sušienky. Zmes rozlož a dobre pritlač na dno torty. Dno peč 15 minút, vyber ho z rúry a znova ho dobre pritlač. Nechaj ho vychladnúť a teplotu v rúre nevypínaj, ale zníž na 160°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Na čokoládovú plnku roztop čokoládu spolu s pol deci vody a drž ju v teple.

Čerstvý mäkký tvaroh zmiešaj s cukrom a prípadne aj vanilkovými semienkami. Zmiešaj všetko vareškou do hladkej masy. Vajcia rozšľahaj dôkladne s vanilkovým extraktom v ďalšej miske, primiešaj k tvarohovej zmesi a dobre spolu premiešaj. 250 g z nej odlož nabok. Zvyšok tvarohovej zmesi vylej do tortovej formy na predpečené dno.

Teplú čokoládu teraz primiečaj k odloženej tvarohovej zmesi a dobre spolu premiešaj. Vylej ju v cik-cak pohyboch na bielu zmes vo forme. Rúčkou varešky rob teraz v protismere cik-cak pohyby v čokoládovej zmesi, čím vznikne mramorový vzhľad. Nerob to dlho, ale jednoducho, aby kresba nebola zničená.

Tortu peč 20-25 minút až kým plnka na okrajoch trošku stuhne a naboptná, ale v strede ostane ešte mäkká. Po upečení ju prelož vo forme na mriežku a paletovým nožom prejdi po okrajoch. Tortu teraz prikry inou nádobou prevrátenou hore dnom a nechaj takto až do úplného vychladnutia. Po vychladnutí ju vlož aspoň na 3 hodiny do chladničky.

Tesne pred podávaním tortu z formy vyber. Pre zvlášť slávnostné zdobenie vyšľahaj šľahačku do tuha a okraje torty ňou tenko natri. Potom do šľahačky jemne vtlač nastrúhanú bielu čokoládu.

TIP

Osobne by som pre dno uprednostnila cesto z pekanovej torty, než z keksíkov. Ale chutí fantasticky a vďaka tvarohu je aj dosť sýta – naozaj skvelá ku káve.