DSC01818

Zuzliakove šuhajdy ®

Prvé šuhajdy s hlbokou, intenzívnou, čokoládovou chuťou. Pripravené úplne bez margarínu, masla, laktózy, či lepku. Zato s originálnym, kakovým tukom, vlastným čokoláde. Ľudia alergickí na orechy môžu klasickú, orechovú plnku úplne vynechať, alebo ju nahradiť kokosovou. Rovnako tak možno kakaový tuk nahradiť kokosovým.

Čas prípravy 10 minút .. Chladenie 30 minút .. Trvanlivosť 3-9 mesiacov

SUROVINY .. 60 ks

  • 500 g surovej čokolády
  • 250 g Agave sirupu
  • 5-6 PL Mycrya (kakaového tuku)

PLNKA PRE MULTIALERGIKOV

  • 50 g strúhaného kokosu
  • 30 g kondenzovaného kokosového mlieka
  • strúhaný kokos, alebo chipsy na dekoráciu

ORECHOVÁ PLNKA

  • 170 g mletých orechov
  • kôra z 1 citróna
  • 170 g práš.cukru
  • 1 dl vody
  • skaramelizované oriešky, alebo lentilky na dekoráciu

PRÍPRAVA

Najprv si priprav plnku podľa želania. Ja som do orechovej namiesto rumu postrúhala citrónovú kôru, lebo s ňou je plnka nielen vhodná aj pre čerstvé mamičky a malých labužníkov, ale je aj svieža a ľahučká.

Čokoládu predkryštalizuj (u varovej čokolády to netreba) a rozpusť v nej mycryo a sirup vo vodnom kúpeli. Hmota nebude taká tekutá, ako je pri použití iných tukov, takže sa nezľaknite. Použiť možno aj Javorový, alebo Golden syrup, ale v menšom množstve, lebo tieto sú veľmi sladké. Neodporúčam kukuričné sirupy, lebo od nich sa desne rýchlo priberá 😉 Ak už nemáš nič iné, použi aj medík 🙂

Ak nemáš Mycryo, nahraď ho 100-150 gramami čajového masla, alebo šľahačkovou smotanou.

Na dno papierových košíčkov nalej troška čokoládovej hmoty. Potom ich naplň plnkou a zalej čokoládou. Najľahšie a najlepšie sa to robí striekaním zo sáčku, alebo cukrárskeho vrecka 😉

Nakoniec šuhajdy ozdob orieškami ako v plnke a nechaj pol hodinku stuhnúť v chladničke. Po stuhnutí už šuhajdy netreba skladovať v chladničke, lebo kakaový tuk (Mycryo), ktorý je v nich, to nevyžaduje. Iné je to už pri použití masla, či šľahačkovej smotany v šuhajdách. Tu sa chladnička odporúča.

TIP

U klasickej varovej čokolády, alebo ľubovoľnej inej z obchodu, predkryštalizovanie čokolády vynechaj a iba ju rozpusť spolu s ostatnými surovinami vo vodnom kúpeli. Potom masu dôkladne premiešaj a postupuj ako u klasických šuhajdíkov.

Ako ste si už určite všimli, sú moje “šuhajdy” menšie ako tie klasické, slovenské. Ale sú vhodné aj pre vegánov 🙂


  1. Anaska
    Anaska12-17-2014

    Mňam! Ďalšia lahodka na svete. Prezradíš Zuzka ako sa Ti podarilo nasekať orechy na skoro rovnaké kúsky? Vďaka.

    • Zuzana
      Zuzana12-17-2014

      Ahoj Anaska 🙂

      Myslis tie na vrchu? To su karamelizovane lieskovce zvane “Brésilenne” od Callebaut 🙂

  2. Anaska
    Anaska12-17-2014

    Ďakujem za odpoveď.

  3. jerica
    jerica12-18-2014

    Zuzanka, Mycryo bude v obehu 🙂 ja len zíram ako dokážeš krásne “kúzliť” a popis je ako z učebnice 🙂

    • Zuzana
      Zuzana12-18-2014

      Jarka, dakujem. Len sa snazim pomoct ludom, co ma prosia o specialne kvoli zdraviu. Okrem toho, Mycryo je jediny tuk, vlastny cokolade, ako ziaden iny. Preto do nej ziaden iny nedavam a nedam 😀

      Ale este som nezacala speciality pre seba robit- len pockaj 🙂 Doteraz som len na objednavku piekla, ale dnes sa konecne dostanem aj k nejakej tej dobrote pre seba 🙂 A ze take este nikde na webe nebolo, je fakt 😉 😛

  4. Mária
    Mária12-18-2014

    Vyskusame,moj mlady ich zboznuje..:-)

    • Zuzana
      Zuzana12-18-2014

      Skus, Maji, su uzasne a cista chut cokolady. Moj milasek ich tiez chce 🙂 A predtym som nerobila, lebo ja sladke nemusim 🙂

  5. jerica
    jerica12-27-2014

    už len ja ich dojedám, čistá čokoláda s marhulovým lekvárom a orechovou plnkou. Sirup som nemala dala som med, ostala čistá čokoláda s plnku v košíčku 🙂 Ešte zopár a je po nich 🙂 Aj za ušami mám sladké 🙂 Mycryo sa zhostilo 🙂

  6. Marta
    Marta02-18-2016

    Ahoj Zuzi, nedalo sa nemrknúť na tento receptík bez margarinu a masla. Hlavou mi blyslo, čím roztopila tú čokoládu? A odpoveď je jasna – MYCRYO. A znova ďalšia otázka, čo to je :D…ešteže ten ujo google vie všetko…a čuduj sa svete, je to dostupne aj tu u nás v SR, takže si objednám a vyskúšam aj ja nahradiť margarín za mycryo…ďakujem za skvelý a zdravý tip 😉

    • Zuzana
      Zuzana02-18-2016

      Ahoj Marti a dakujem.

      No ono ho tam az tak vela netreba, cize je to super, ale suhajdy su urcite zdravsie a nepriberies od nich 🙂 Ja uz ine nerobim, lebo zle tuky uz daaaaavno nepapame. 🙂

      Nech sa ti podaria 🙂

Leave a Reply