PRÍPRAVA

Zvyšky mäsa nakrájaj na hrubšie rezance. Uvarené, alebo uparené gaštany nakrájaj na menšie kúsky.
Jablká prekroj na polovice, odstráň ciferníky a nakrájaj ich do misy na hrubšie plátky. Zalej ich šťavou z citróna, zamiešaj a nechaj odpočinúť.

Ružičkový kel obvar, sceď a okamžite vlož do ľadovo-studenej vody. Potom ho sceď a nakrájaj na štvrtinky.

Olivový olej rozpáľ v panvici amäsko na ňom opeč asi 4 minúty, do ružova. Pridaj pretlačený cesnak, opeč spolu pár sekúnd. Pridaj javorový sirup, dobre premiešaj a opeč ešte pol minútky. Pridaj gaštany, scedené jablká a opeč ďalšiu minútku.

V ďalšej panvici rozpáľ troška olivového oleja a kúsky kelu na ňom opeč do zlatista. potom ich pridaj k mäsu a ešte spolu prehrej.

Šalát podávaj na predhriatych tanieroch, posypaný zrniečkami granátového jablka. Ako prílohu podávaj tmavý chlieb, alebo chlebové tyčinky.