DSC01292

Roláda z Reims ®

Ďakujem všetkým, ktorí ma počas roka kontaktovali výzvou, čo nového a originálneho pripravujem na sviatky. A že vás nesklamem, ponúkam vám túto originálnu “poéziu”. Roláda je naozaj na pohľad neprehliadnuteľná (ocenil ju aj samotný výrobca použitých piškôt) a chuťovo neodolateľne svieža.

Čas prípravy 30 minút .. Dĺžka rolády 30 cm .. Trvanlivosť podľa dátumu, uvedeného na masle

SUROVINY

  • 200 g ružových piškôt z Reims
  • 230 g Salka, alebo Jesenky
  • 3 PL limetkovej šťavy

CITRÓNOVÝ KRÉM

  • 60 g masla
  • 80 g práš.cukru
  • 25 ml citrónovej šťavy
  • 1 čl citrónovej kôry

PRÍPRAVA

Už v úvode poviem, že recept naozaj neobsahuje žiadne arómy, ani farbivá, ani marcipán, ani v ňom nie je chyba.

Základom tejto roládky sú totiž suché, francúzske, ružové piškóty z Reims, suchšie ako saharský piesok. Okrem toho, ani opis tekutých surovín neobsahuje chybu ak píšem, že sa jedná o gramy, nie mililitre.

Pred samotnou prípravou tejto roládky vám naozaj odporúčam prečítať si článok, venovaný špeciálne spracovaniu nepečených rolád, publikovaný v sekcii TIPY. 🙂 →

Recept som testovala za vás ešte v novembri, takže sa môžete spoľahnúť, že naozaj “funguje”.

Piškóty pomeľ najemno a v miske spracuj všetky prísady. Na stolovej doske ju dôkladne prehnieť; masa ma byť lesklá, ale aj vláčna. To znamená, že ak do nej zatlačíš brušká prstov, nesmie sa lámať, ani vytvárať suché kraje, ale ostanú po nich lesklé jamky – viď obrázok nižšie. Cesto teda mies tak dlho, až dosiahneš potrebnú štruktúru. Len tak sa ti roláda pri stáčaní a krájaní nebude lámať, ale bude nádherne vláčna.

CITRÓNOVÝ KRÉM

Vymiešaj spolu maslo, práškový cukor a primiešaj zvyšné suroviny.

Citrónový krém rovnomerne rozotri na rozvaľkané ružové cesto o veľkosti: šírka 30 cm a dĺžka asi 30 cm. Nie príliš tenko a nie moc hrubo.

Pomaly zviň do rolády. Ničím nepodsypávaj. Zabaľ ju do alobalu a nechaj v chlade aspoň 3 hodiny.

Asi 20 minút pred podávaním ju nakrájaj na plátky hrubé 3-4 mm.

Prajem veľa zdaru a teším sa na vaše komentáre 🙂


  1. Iveta
    Iveta03-19-2015

    Zuzanka neskutočne vydarená roláda, musím si vygoogliť tie piškóty – je krásne farebná, lákadlo už na pohľad:)

    • Zuzana
      Zuzana03-19-2015

      Dakujem, Ivetka. Je uzasne chutna a tesim sa, ze sa aj vyrobcovi piskot paci 🙂 A robila sa ovela rychlejsie ako kokosova 🙂 Ja ju robim aj na predaj 😀

Leave a Reply