DSC01788

Malinová Marina ®

Tentokrát som našu klasickú, roládu z Mariny vylepšila neodolateľnou, malinovou plnkou. Kto nechutnal, neuverí, kto ochutnal, nezabudne a bude pýtať zas 🙂

Čas prípravy 30 minút

SUROVINY

  • 3 PL kakaa
  • 1 Salko (397g)
  • 4 balenia Marína keksov
  • 3 PL citrónovej šťavy

MALINOVÁ PLNKA

  • 120 g masla
  • 100 g práš.cukru
  • 3 PL malinového coulis
  • za hrsť sušených malín

PRÍPRAVA

Keksy pomeľ najemno a v miske spracuj prvé štyri prísady. Na stolovej doske masu dobre prehnieť, má ostaťť lesklá (viď foto nižšie).

Potom vymiešaj maslo, práškový cukor a šťavu z precedených malín (coulis). Keď je to vymiešané pridaj podrvené, sušené maliny. Osobne používam maliny sušené mrazom (špecifický výrobok, nie práve lacný, ale raz do roka mi to stojí zato 😉 ).

Kakaové cesto rovnomerne rozváľaj na veľkosť: šírka 20 cm a dĺžka asi 40 cm. Nie príliš tenko a nie moc hrubo. Ako si môžeš všimnúť z fotografií nižšie, roláda po rozváľaní nesmie ostať na koncoch “rozsypaná”, ale krásne rovná a elastická. Cesto rovnomerne natri malinovou plnkou a pomaly zviň do rolády. Ničím nepodsypávaj.
Roládku zabaľ do alobalu a nechaj v chlade aspoň 3 hodiny.

Asi 20 minút pred podávaním ju nakrájaj na plátky 3-5 mm hrubé.

Roláda sa vôbec neláme a to vďaka dvom faktorom:

1. Tmavé cesto miesim tak dlho, až sa leskne ako vidieť na obrázku nižšie, a kým nie je elastická natoľko, že ak do nej vtlačím prsty, cesto ostáva elastické a lesklé aj v jamkách po prstoch.



2. Použitý Marína keks nesmie byť ani starý, ani príliš vysušený. Tu naozaj kladiem dôraz na čerstvosť surovín, lebo tieto naozaj veľmi ovplyvňujú následnú kvalitu konečného výrobku.

Prípadné problemy pri spracovaní roládového cesta konzultuj tuto: →
Prajem veľa zdaru a teším sa na prípadné komentáre.


  1. Petra
    Petra12-18-2014

    je vyborna, zjedli sme ju za par sekund..:)

    • Zuzana
      Zuzana12-18-2014

      Vdaka, Peti a vitaj na Povvi 🙂

      Na Slovensku je len jedna rodina, ale dve domacnosti, ktore tuto roladku dostali “pod stromcek” 🙂 A ja si idem spravit dalsiu 😀

  2. Jarmila
    Jarmila12-26-2014

    Ahoj, Zuzanka.

    Cesto vyzerá úžasne. Zaiste si aj zaslúži prepracovať kvalitne do hladka.

    Problém mám s plnkou, teda s tým, že nemám doma sušené maliny. Mám však mrazené.

    Zároveň nemáme radi, ak iba v masle vymiešavam pr.cukor, škrípe nám potom pod zubami.

    Ako to robíš Ty, aby aj plnka bola hladučká? A odporúčaš mi mrazené maliny prepasírovať, aby tam neboli jadierká, alebo ich mám dať iba popučené?

    Vďaka.

    Jarmila

    • Zuzana
      Zuzana12-26-2014

      Ahoj Jarka a vitaj na POVVI 🙂

      Dakujem pekne za komentarik 🙂 Ja cesto na rolady z ruk nepustim, kym sa neleskne a to u kazdej z nich.
      Co sa tyka tych malin, problem nie je v cukre- teda nie nom samotnom, ale kukuricnom skrobe, ktory vyrobca do cukru primiesava. Ten posobi, ze maslove kremy s takymto cukrom chutia “pieskovo”.

      Na Slovensku ale mas vyhodu, ze Ti staci na obale sledovat suroviny obsiahnute v praskovom cukre a na trhu mas aj mozenost kupit iny – bez pridania skrobu 😉 Ja to musim u nas riesit inak 🙂 Tu zdoraznim, ze KAZDY CUKOR s oznacenim Bieleho T-cka na modrom pozadi je “belgicky” = obsahuje kukuricny skrob, aj ked ho SR kupuje cez nemeckych dealerov.

      Co sa tyka malin: do kremu som primiesala najprv 3 PL precedenej stavy z prepasirovanych malin. Zvysok boli mrazom susene maliny. Neviem, ci podobny vyrobok na Slovensku najdes, ale ak nie, mas dve moznosti:

      1. Mozem ti ich zaobstarat: cena za 50 g takych malin je 15€ – viem, lacne to nie je, ale je to extra vyrobok a mna to stoji rovnako 🙂 V cene nie je zaratane postovne a balne.

      2. Plech na pecenie vyloz papierom, poukladaj nan nepopucene, cerstve maliny a sus ich v rure pri 80-100°C, az kym sa nevysusia – teploty reguluj podla toho, ake velke maliny susit do rury das- treba si to trosku strazit.

Leave a Reply