PRÍPRAVA

Žĺtky vyšľahaj s cukrom do peny. Gaštanové pyré rozmiešaj v hrnci s mliekom a daj za stáleho miešania variť. Keď začne vrieť, odlej z neho asi tretinu k žĺtkovej zmesi a dobre rozmiešaj metličkou. Celú žĺtkovo-mliečnu zmes teraz prelej k zvyšnému gaštanovému mlieku a nechaj variť, až celá masa začne hustnúť ako riedky puding. Odstav zo sporáka a daj do studeného bain-marie (studená voda s kúskami ľadu) čo najskôr vychladnúť. Vychladnutú zmes odlož na niekoľko hodín do chladničky. Celú vychladenú zmes prelej do zmrzlinovača a spracuj podľa návodu.

Podávaj obložené drobným ovocím a preliate malinovou šťavou, alebo podľa chuti.

TIP

Ak nemáš sladené gaštanové pyré, použi nesladené a v tom prípade pridaj do mlieka ešte 100g kryšt.cukru a 1 čl vanilkového extraktu.

Gaštanové pyré nahraď vanilkovým strukom a máš úžasnú vanilkovú zmrzlinu.